明太クリームうどん

濃厚とろ～り♪明太クリームうどん

生クリームをとろ～りと濃度をつけることで、麺にしっかりと絡んだ洋風うどんが完成！

2人前
うどん	300ｇ
明太子	80ｇ
生クリーム	200ｇ
昆布出汁	100ｇ
マヨネーズ	10ｇ
バター	10ｇ
刻みのり	適量

①一晩かけて、昆布を戻して水出汁を用意する。
濃厚！昆布出汁！！の動画はこちら
②フライパンでマヨネーズ・バター・昆布出汁を合わせ、煮溶かします。
③生クリームを加えて、軽く煮立たせます。

とろみがつけば、OK！

④うどんを茹で上げ、釜揚げの状態でフライパンに投入します。

流水でぬめりを取らいのがポイント！このぬめりが、クリームをとろ～り仕上げるコツです。

⑤明太子を加え、手早く混ぜます。

明太子のフレッシュ感を残したいので、火を消して混ぜます。

⑥器に盛り付け、刻みのりをトッピングして完成！

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