天丼

うどんサイドメニューの人気者、天丼！！

和麺の人気サイドメニュー天丼！揚げたてサクサクの衣に濃厚な丼タレをかければジュワジュワと美味しい音を立てます。
特製かえしを使った丼タレもご紹介！

2人前
海老	2尾
イカ	60ｇ
舞茸	50ｇ
南瓜	40ｇ
インゲン	30ｇ
天ぷら粉	-
丼タレ
出汁	60ｇ
かえし	40ｇ
タカの爪	1/10本

①洗米し、硬めにご飯を炊いておきます。

丼タレを御飯にもかけるので、軟らかいご飯だと更に軟らかくなってしまいます。

②南瓜は薄切り・いんげんは5～10㎝にカット・舞茸は手で裂いておきます。
③海老は下処理方法はこちらhttp://xn--0try8n8uits4auio87l.com/category8/entry77.html
④出汁・かえし・鷹の爪を合わせ、5分程中火で煮詰めて丼タレの完成。
⑤180℃の油と衣を用意します。
⑥食材に打ち粉をまぶし、衣をまとわせ、揚げていきます。

打ち粉を付けると衣が乗りやすく、綺麗に美味しく上がります。

⑦御飯を丼に盛り付け、丼タレをかけます。
⑧天ぷらを盛り合わせて行き、再度天ぷら全体に丼タレをかけて完成！

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