葛切り

作るの楽しい♪清涼感たっぷり葛切り！

今回は夏にぴったりな和菓子をご紹介！葛粉の香りと爽やかなのどごしが「涼」を感じさせてくれます！

2人前
葛粉	40ｇ
水	160ｇ
黒蜜（2人前）
黒糖	20ｇ
上白糖	10ｇ
お湯	30ｇ

①黒糖・上白糖・お湯を耐熱ガラスで合わせます。
②500W30秒加熱後取り出し、砂糖が溶けるまで混ぜます。
③繰り返しレンジに入れ、水を飛ばして黒蜜全体の1/4煮詰まればOK。
④冷蔵庫で冷やすと更にとろみがつきます。
⑤葛粉をふるいにかけます。
⑥葛粉と水を混ぜ、再度漉してバットに流し入れます。
⑦フライパンにお湯を沸騰させ、バットを湯煎します。
⑧表面が固まり始めたら、バットごとお湯に沈めます。
⑨全体的に透明になれば、冷水にバットごと投入します。
⑩バットから取り出し、細切りにします。
⑪器に盛り、黒蜜をかけてお召し上がりください！

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